当前，正值辣椒采收高峰期，连日来，沿河自治县各辣椒加工企业抢抓时机，开足马力加工鲜辣椒，一片火“辣”景象。

  近日，记者走进沿河四季果蔬农民专业合作社加工厂房，只见辣椒种植户正在厂房内交售辣椒。收购后的辣椒迅速被工人运到烘干机内进行加工生产，随后装袋打包，运往预定市场，整个过程繁忙而有序。

  据悉，四季果蔬农民专业合作社成立于2011年，主要从事辣椒种植。10余年来，该合作社主要负责谯家镇辣椒产业的育苗、技术指导、收购及加工等工作，为群众种植辣椒提供全方位的综合性服务，极大地调动了当地农户种植辣椒的积极性，助力农户稳定增收。

  “我们通过‘合作社+基地+农户’的发展模式，今年在谯家镇种植辣椒4000多亩，带动了550多户农户种植。我们将在精深加工方面持续发力，不断推动谯家镇辣椒产业做大做强。”沿河四季果蔬农民专业合作社负责人王立浪说。

  同样，在沿河劲强生态农业发展有限公司厂房内，工人们仍在忙着将鲜辣椒进行烘干、分拣、打包.......一派繁忙。厂房外，一辆装有加工完成的20吨辣椒的卡车即将开往遵义和重庆，摆上市民的餐桌。

  “我公司2024年在官舟、客田、泉坝等13个乡镇（街道）发展辣椒种植10500亩。公司采取‘公司+合作社+基地+农户’的发展模式，统一为种植户育苗，并提供技术指导，辣椒采收后，由公司统一收购。我们从8月10日就开始收购鲜辣椒进行加工，每天的收购量约20万斤，将收购到10月底。”沿河劲强生态农业发展有限公司总经理李劲强说。

  随着订单农业的快速发展，今年沿河共落实订单辣椒6.51万亩，预计总产量9.1万吨，产值约为3.66 亿元。在稳定产量的基础上，该县将结合绿色生产要求，进一步强化品牌建设、提升效益，努力推动“小辣椒”成为全县促进农民增收的“大产业”。