初秋时节，沿河自治县谯家镇椒香漫野，连片的辣椒基地依山铺展，鲜红的朝天椒、二荆条挂满藤蔓。田间农户抢抓晴好天气采摘分拣，加工车间生产线高速运转，一派丰收忙碌的兴旺景象。

工人正在采摘辣椒

  依托独特的山地土壤与充足光照，谯家镇辣椒果肉厚实、香辣浓郁，品质优良，在川渝市场收获良好口碑。辣椒产业的稳步发展，切实带动当地群众就近就业、稳定增收。印山村村民董世碧长期在合作社辣椒基地务工，在家门口实现增收，兼顾家庭生计，小小辣椒已成为群众稳稳的幸福产业。

  “我们长期在合作社做事，一天可以打一两百斤辣椒，工资有百来块钱，很高兴。”董世碧笑着说。

工人正在采摘辣椒

  产业蓬勃发展，也带动种植大户扩大规模、抱团发展。猫阡坝村种植带头人谯霞，2020年依托合作社提供种苗、技术和收购全链条保障政策，持续扩大种植面积，常年稳定种植辣椒75亩以上。采收旺季，她吸纳20余名本地村民务工，单日最高采收鲜椒7000斤，今年预计总产量超10万斤，产值可达20余万元。

辣椒基地

  “现在种辣椒特别省心，合作社统一供苗，专业技术人员上门指导管护，产量和品质都有保障。而且合作社保底收购，不用担心销路，收益稳，我们种植积极性一年比一年高。”谯霞坦言。 

工人正在采摘辣椒

  此前，鲜椒采收期集中、保鲜周期短、损耗率高，丰产难丰收，是制约当地辣椒产业提质增效的最大短板。为破解产业难题，当地四季果蔬农民专业合作社引进先进加工设备，建成标准化烘干生产线，通过深加工、仓储错峰销售，有效降低农产品损耗，延长产业链，将短期丰收转化为长期稳定收益。

辣椒加工厂

  “我们加工厂今年8月中旬开始收购农户的合格鲜椒，日均加工十万斤左右。就近吸纳了四十余名本地群众务工，在家门口就能实现就业增收，既盘活了本地农产品资源，也带动了群众就业。”四季果蔬农民专业合作社负责人周从军告诉记者。

正在收购辣椒

  同时，合作社深耕本土特色，在干椒销售基础上，加工糟辣椒、胡辣椒面等特色产品，丰富产品品类、提升农产品附加值。依托稳定客商渠道，谯家镇辣椒持续销往重庆、成都等地，让山地特产走出大山、拓宽市场。

  自2015年起，谯家镇立足山地资源优势，将辣椒作为特色富民主导产业，推行“合作社+基地+农户”模式，实施“六个统一”机制，落实全程标准化闭环服务，有效降低种植风险、保障农户收益。经过多年培育，全镇辣椒种植面积稳定在5000亩以上，辐射带动上千户群众增收，今年产业综合收入预计达2000万元。

加工的糟辣椒

  “我镇辣椒产业，通过统一规范化管理、保底价收购、就地深加工延伸链条，真正实现了群众种得安心、卖得放心、增收省心。下一步，我们将持续强化田间技术管护，丰富加工品类，进一步稳固外销市场，做强谯家辣椒特色品牌，持续把小辣椒培育成稳增收、可持续、覆盖面广的乡村振兴支柱产业。”谯家镇农业农村综合服务中心工作员张延生表示。 

加工的干辣椒

  谯家镇辣椒产业的蝶变，是沿河发展山地特色高效农业的生动缩影。据悉，2026年全县辣椒种植面积达3万亩，预计产量3.75万吨，产值超1.93亿元。小小辣椒串联起种植、加工、销售完整产业链，实现农业增效、农民增收、乡村提质，绘就了县域乡村振兴的崭新图景。